J’inaugure ENFIN ma nouvelle rubrique! Ca va s’appeler…

Eh oui! Ce n’est pas un secret, j’aime manger XD Mais ce que vous savez un peu moins (jusqu’à maintenant, en tous cas), c’est que l’un de mes talents caché est la cuisine! ^^ Tous mes amis vous le diront, je kiffe leur concocter de bons petits plats! *même si en gros c’est juste jeter tout ce que je trouve dans le frigo dans la poêle, mais soit! XD* Ma cuisinière-modèle? Réponse classique: ma moman! La meilleure en matière de cuisine vietnamienne x3 “De nos jours, les filles pensent que savoir faire la cuisine c’est être vieux jeu et soumise, mais rappelles-toi: être indépendante, c’est aussi savoir se concocter de bons petits plats pendant que le reste ne se nourrit que de sandwiches…” Ah! Elle est forte, ma moman, hein! Et dire qu’elle était dentiste! Elle aurait mieux fait d’être philosophe ’ Alors? Combien d’entre vous sait cuisiner? *gros vent* Roh, c’est pas bien, les filles! Faut s’y mettre! è_é  Alors voila, de temps en temps, je me suis dis que ça serait sympa de vous montrer comment faire des plats bons, sains, et très facilement! Je pense que je vais principalement faire des recettes asiatiques, mais je pense que quelques recettes occidentales ne seraient pas de trop non plus… A vous de me dire ce que vous préférerez voir. Asiat ou européenne? Ou les deux? Quoiqu’il en soit, je commence avec ma première recette…

RECETTE #1: LES NEMS VIETNAMIENS

Ce que dit Wikipedia:

Le Nem ran ou Cha gio, aussi nommé pâté impérial ou rouleau impérial en France, spring roll, vietnamese roll dans les pays anglophones, est un plat traditionnel du Vietnam.
Le Nem ran ou Cha gio est un plat de fête parmi plus de 500 recettes vietnamiennes afin de satisfaire l’empereur vietnamien de l’époque qui était un fin gourmet. L’empereur voulait manger un plat différent à chaque repas durant l’année.

Traduction: avec un plat aussi raffiné, aucun bishie ne pourra vous résister! XD

Notre recette

Vous aurez besoin pour la farce:

• Du porc haché
• 1 oignon
• 2 ails
• 1 grosse carotte
• Des vermicelles “cheveux d’ange” (hélas, je n’en avais pas, alors j’ai du remplacer avec des vermicelles de riz très très fines… =..=)
• Des champignons “Oreilles de chat” (qui en fait est une algue, en vente dans toutes les supérettes asiatiques…)
• Du shintaké (un champignon parfumé plein de vitamines)
• 1 oeuf
• 1 Bishette pour vous regarder cuisiner.

Bien entendu, il vous faudra également acheter des galettes de riz, de la salade et des herbes (menthe, coriandre, pérille, soja…)pour décorer et enrouler vos nems avant de les manger, et bien entendu de quoi faire votre n??c m?m (vous pouvez vous brosser si vous pensez que je vais vous donner la recette familiale, allez plutôt chercher la recette sur internet XD). Vous remarquerez que je ne vous ai pas mis la quantité. Je suis du genre a y aller au feeling, mais disons que ce qui est dans la photo suffira largement a nourrir 5 personnes (!!) Évidemment, ceci est le basique de la recette, qui change selon les familles. Certains y rajoutent des crevettes, mais comme je n’aime pas les fruits de mer… XD Bref, chacun son truc, alors n’hésitez pas de vous renseigner pour savoir quoi rajouter ou quoi remplacer, selon vos désirs! ^^ Moi, j’y rajoute autre chose, mais chut! C’est un secret, moman m’a dit de fermer mon clapet! XD

On se lance?

Règle numéro 1: avant de commencer toute cuisson, il faut déjà laver, et découper vos ingrédients. Ca fait une cuisine plus ordonnée, et plus rapide. Je vous conseille ici de commencer par râper votre carotte avant de vous occuper du reste.

Nous avons aussi des ingrédients secs qu’il faut laisser tremper pendant quelques minutes: nos champignons (shintakés et oreilles de chat), et bien sur, les vermicelles. Mettez de l’eau chaude dans un bol ou une casserole, et mettez-y vos champignons en premier (car ils mettront plus de temps a ramollir que vos vermicelles). Attendez 10mn a peu près, et testez: prenez-en un et voyez s’il est mou. Égouttez-les, et mettez-les de coté. Faites de même avec les vermicelles, qui ne prendront que 3 a 5mn GRAND maximum. Mettez les de coté aussi.

Revenons a nos champis xD Faites en sorte de bien les égoutter. Pour les shintakés, il vous faudra les essorer délicatement entre vos mains. Cela évitera les éclaboussures d’huile bouillantes lors de la friture XD *comme ça ne sent pas le vécu, tout ça… XD* Coupez vos oreilles de chat en tout petits morceaux. Enlevez le pied de vos shintakés, et faites de même.

Une fois que vous vous seriez occupé des autres ingrédients, mettez tout dans un gros saladier, cassez un oeuf, et MÉ-LAN-GEZ! Votre pâte est prête! ^o^

ROULADES

C’est la partie qui va tester votre habilité! XD

Prenez un chiffon propre en tissus, et étalez-le sur la table. Installez vos galettes de riz. A coté de vous, il y aura un bol rempli d’eau tiède. Tout ce que vous aurez a faire, c’est y tremper votre main *propre, dois-je vous le préciser…* et de mouiller les 2 cotés de vos galettes. N’aillez pas peur de tremper votre chiffon, c’est fait pour! mouillé, il empêchera vos galettes de dessécher trop rapidement.

Prenez un bout de farce dans une grosse cuillère (ne la remplissez pas trop), et placez-la au milieu de votre galette de riz, qui aura ramollie (si elle est encore dure, ça ne sert a rien XD) Faites en sorte de bien installer votre farce en forme de saucisse, et placez la un peu plus vers le bas de votre galette, vous pourrez ainsi rouler vos nems plus facilement! ^^

Ensuite, pliez les extremités a gauche et a droite, et roulez vers le nord! XD Votre premier nem ressemble a une noix de St Jacques? C’est normal, le savoir-faire viendra avec la pratique! XD

Regardez comme la montagne de nems monte petit a petit! Et c’est encore plus fun de le faire a plusieurs! ^^

CUISSON

Prenez une grosse poêle, et ajoutez l’huile. Certains disent qu’il faut en rajouter jusqu’à recouvrir les nems, mais on n’est pas en train de cuire des frites, bon sang! Et imaginez le carnage que vous faites a votre corps en faisant ca.. =..= Non! Mettez-en assez pour que la ca remplisse tout le fond de toute la poêle.

Mmm… Rien n’est meilleur que l’odeur des nems en train de cuire… =P

Quand votre huile aura chauffé pendant 1 ou 2mn, posez délicatement vos nems dans la poêle. Laissez frire, en les retournant, pour que ce soit doré et croustillant de tous les cotés (oui, il faut que vous restez dans les parages! XD) Moi, pendant que ca cuit, j’en profite pour faire mon n??c m?m *n’insistez pas, je ne dirai rieng!* Juste pour l’info: vous pouvez rajouter dans votre sauce du piment ou des cacahuètes. Si vous craignez l’épicé, vous pouvez essayer de couper votre piment, mais faites en sorte D’ENLEVER LES GRAINES. C’est elles qui rendent le piment aussi piquant. Du coup, vous pouvez profiter du goût du piment, sans vous cramer la bouche! ^o^

ENJOY!

Mmmm! Vous pouvez déguster vos nems en entrée, avec de la salade, ou alors en plat, avec du riz ou des nouilles, toujours en trempant le tout dans le n??c m?m!

J’espère que ca vous a plu! N’hésitez pas a commentez ce post, l’avis de mes lecteurs est toujours tres important pour moi! ^o^

ciao ciao et a bientôt pour de nouvelles aventures!

Bonus: petit délire de fin

Que voulez-vous… Je me suis bien amusée a faire ce post… XD

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