Eh eh eh… C’est le grand retour de la noona psychopathe aux cuisines… Planquez-vous! XD

Pile juste avant Halloween, que demander de plus? XD A boule les smarties! XDDD

Ce n’était pas facile de vous faire un post, en ce moment, parce que j’ai rarement le temps, et l’envie de cuisiner. Mais ce soir, j’avais faim. Vraiment faim. Et évidemment, instinct de survie, quand on a faim, on commence a chercher dans les étagères pour voir si l’on a de quoi se faire quelque chose de bon XD Et j’ai trouvé! Allez, préparez vos tabliers, je vous balance ma deuxième recette…

RECETTE #2: KIMCHI JJIGAE

Qu’est ce que c’est?

Le kimchi jjigae est un ragoût, a base de kimchi, mais également d’oignons, tofu, porc, et fruits de mers, même si ces 2 derniers ne sont jamais mis ensemble. Ce plat est souvent cuisiné en utilisant un kimchi plus âgé et fermenté, qui va donner un goût plus épicé, mais aussi donner des “bonnes” bactéries (ces mêmes bactéries que vous trouvez dans vos yaourts! ^^). En gros, plus le kimchi est âgé, plus le goût de votre plat sera prononcé!

Le kimchi jjigae est un plat très populaire en Corée du Sud. Populaire, parce qu’il est aimé de tous, mais aussi parce qu’a l’origine, c’est un plat de pauvre. Comme beaucoup de plats coréens, il se veut convivial, et se place toujours au milieu de la table, après d’avoir mijoté dans un pot, se laissant servir par tout le monde.

L’idée du kimchi jjigae c’est d’utiliser vos restes et d’en faire un plat. Du coup, selon ce que vous avez sous la main, sa recette va changer, mais aussi selon la région d’où il est cuisiné, et évidemment, les petites recettes de famille, qui se passe de génération en génération.

Nous allons mettre ça en pratique: ce que je vais vous faire, n’est pas la recette traditionnelle, mais plutôt une recette adapté a la vie d’une pauvre petite renarde sans le sou qui doit manger a tout prix *violons*

MA RECETTE

Bishette: “si tu touches a ma barquette de maïs, je pète dans ton kimchi!”

Voila ce que dont j’aurai besoin pour mon kimchi jjigae:

• Des lardons
• Du kimchi
• 1 patate (sur la photo, c’est déjà découpé en morceaux)
• 1 oignon (je n’avais que le rouge…)
• Des champignons
• 1 poivron jaune (que j’ai rajouté plus tard, après d’avoir pris la photo)
• Des asperges (pas dans la photo non plus)
• De l’ail
• 1 Bishette pour observer le moindre de vos faux pas.

Évidemment, il vous faudra préparer du riz pour accompagner le tout ^^ Normalement, la patate ne fait pas partie de la recette, mais fallait bien que je la termine avant qu’elle ne pourrisse XD L’avantage de la recette, c’est qu’elle est flexible: évidemment, si vous ne pouvez pas manger de porc, vous pouvez toujours remplacer ça par du poulet ou encore du poisson (le thon est conseillé dans ce cas-la). De même pour vos champignons, vous pouvez utiliser toutes les sortes (sauf les vénéneux, bien entendu… ;-) ). Idem pour les légumes: moi je n’avais que des asperges sous la main. Mais vous pouvez y rajouter du céleri, des carottes, des petits poids, etc… J’avais pensé a rajouter des pousses de maïs, mais… Bishette a dit non XD *c’est sa bouffe préférée… alors pas touche XD* C’est également une bonne idée de rajouter du tofu ^^

On se lance?

Comme d’hab, on commence par découper tous vos ingrédients en morceaux. Pas besoin de découper trop petit non plus, ni de faire des parts trop grosses (1). Prenez une grande casserole, et mettez-y de l’huile de sésame (ou juste de l’huile normale, mais l’huile de sésame va donner du goût et une bonne odeur dans votre cuisson) sur un feu… euh, médium fort… entre le médium et le fort, on ne veut pas tout cramer non plus… *surtout avec l’huile de sésame XD* N’oubliez pas de préparer le riz en même temps. Sinon, vous allez vous retrouver con a la fin de la recette, sans riz XD

Quand votre huile est chaude, mettez-y vos ingrédients (2). Faites pas la même erreur que moi: foutez pas tout d’un coup XD *oui, j’avais faim…* Commencez pas y mettre ce qui prend le plus de temps pour cuire: dans mon cas, c’est la patate, et le poivron. Petit a petit, rajoutez vos autres ingrédients (3), et mélangez. N’oubliez pas votre kimchi! XD Faites frire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que tout cuise (4).

CUISSON

Une fois que vos ingrédients sont cuits a point, rajoutez de l’eau. Dans la recette, on doit rajouter 2 verres. J’en ai mis un peu moins quand même ¬..¬  *Aussi, faut voir la taille de mes verres a milshake…* En gros, rajoutez assez pour tout recouvrir, et pour que tout flotte XD *ah! Les explications, façon LNA, ça ne s’imite pas… XDDD* Faut que limite ça ressemble a une soupe. Baissez votre feu au médium.

Recouvrez votre casserole, et laissez mijoter, pendant… 10-20mn, jusqu’a ce que ca bouillisse.

ASSAISONNEZ!

Une fois que ça commence a bouillir, enlevez le couvercle, et testez votre sauce, qui aura pris une belle couleur grâce a votre kimchi x3 Assaisonnez a votre goût: evidemment, les coréens vont manger ça très très épicé (la couleur de leur kimchi jjigae est normalement quasiment rouge XD). Moi j’aime épicé normal, alors je vais rajouter une cuillerée de gochujang (= pate de piment coréen). Évidemment, si vous ne pouvez pas vous procurer du gochujang, prenez de l’harissa. Rajoutez du sel, ou de la sauce soja, ou même du bouillon, pour donner plus de goût, au choix. Mélangez, et laissez mijoter pendant encore une dizaine de minutes.

ENJOY!

Et voila! Votre kimchi jjigae est fin prêt! ^o^

Rajoutez votre kimchi jjigae au dessus de votre riz (que vous aurez fait cuire a part), et rajoutez beaucoup de la sauce! J’adore~ x)

J’espère vous avoir mis en appétit! C’est mon plat coréen préféré, et également celui de Bi Rain!

A bientôt pour de nouvelles recettes! ^o^

JA NE!

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